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“牛肉的营养价值众所周知，牛肉汤更是味道鲜美。天气转凉进入秋季，多喝汤水可以滋润防止干燥。”
食材明细
主料
牛肉
600克
胡萝卜
1根
土豆
半个
生姜片
几片
香葱碎
适量
辅料
盐
适量
黄酒
适量
香叶
2片
八角
2个
花椒
适量
白胡椒粉
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
清炖牛肉汤的做法步骤
1牛肉清洗干净切块，清水浸泡去除血水。
2冷水下锅，烧开后略煮，焯水。
3准备好调料。
4捞起牛肉热水清洗干净，沥干水分。
5将牛肉放入炖锅，加入清水，加入炖肉调料，适量黄酒。
6盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。
7炖至牛肉酥烂。
8土豆、胡萝卜切块。
9盛出适量牛肉汤。
10加入配菜，继续炖至土豆胡萝卜熟透。
11关火前撒适量葱花，白胡椒粉调味即成。
12成品图。
小窍门
1、牛肉焯水冷水下锅，捞起后用热水清洗干净。
2、炖汤时水量最好一次性加足。
来自 美食天下 遥远の呼唤（爱茗） 的作品
使用的厨具：煮锅
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